Aprire un negozio di patatine Fritte

Aprire un negozio di patatine fritte è anche una delle entrate più sicure del mercato dell’imprenditoria.

Le patatine fritte di cui andremo a parlare non sono quelle di grosse catene che esistono in tutto il mondo ma di patatine naturali, del luogo, fritte con il classico metodo della “frittura doppia”.
Gli oli sono freschi e rigorosamente cambiati spesso e servite con salse fatte in casa e accompagnate da  birre con metodo artigianale.

patatine fritte

Come avviare un negozio di patatine fritte?

I passi da seguire sono:

  • prima di tutto bisogna aprire una partita IVA
  • Bisogna registrarsi agli enti INPS e INAL
  • Iscriversi al registro delle imprese
  • seguire tutti i procedimenti per la sicurezza e l’igiene
  • far pervenire al Comune d’interesse la presentazione S.C.I.A. Almeno un mese prima che abbia inizio l’attività d’impresa
  • presenziare ai corsi indetti per l’acquisizione dell’attestato HACCP una volta chiamato libretto sanitario
  • assistere ai corsi S.A.B. – Somministrazione, alimenti e bevande, ex REC

Come deve essere il punto vendita?

Aprire un negozio di patatine fritte ha molti vantaggi tra cui quello molto importante della metratura; infatti bastano circa 20/30 mtq. La posizione poi offre altri vantaggi, più sarà in centro e più la clientela sarà maggiore ma anche una posizione semi centrale andrà bene. Un altro vantaggio è il costo contenuto di quello che si andrà ad offrire in quanto uno scontrino non supererà i cinque euro circa.

Quali attrezzature servono?

Naturalmente prima di tutto la materia prima ovvero le patate che oltre ad essere fresche e locali meglio se saranno a km. Zero per ottenere più risparmio.

Le attrezzature sono l’elemento più importante in quanto occuperanno circa il 70% del locale e circa il 50% dell’investimento complessivo.

Di seguito l’elenco di quello che occorre:

  • banco in acciaio dove preparare le patate
  • lavandino professionale
  • frigorifero
  • affetta patate e pela patate
  • friggitrice elettrica o a gas insieme a due vasche da 20 litri
  • una cappa d’aspirazione
  • centralina a carboni

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